正宗的砂糖橘果皮橙红色，色泽鲜艳、薄而脆。皮厚0.2厘米，已剥离；表面油胞凹出明显，密集，似鸡皮，俗称“起砂”。用手拿住都感觉有凸点，果实扁圆，蒂脐端凹陷；因为沙糖橘的橘皮薄、脆，在剥皮时，它是一小片一小片的容易断。果肉色泽红润，肉脆多汁，浓甜化渣，甜度高；吃起来清甜、核也较少。

　　促进砂糖橘起砂的有效措施：

　　从营养平衡的角度，促进树体内源激素的平衡进而促进果肉与果皮发育同步减少厚皮果。

　　1、注重腐熟有机肥的投入，合理搭配化学肥料，以保证树体足够的营养积累，保证秋稍（结果母枝）的健壮以及果实后期的水分均衡。避免果实着色间施肥，容易导致果实因肥水过剩而膨大裂果或浮皮返青。

　　2、喷施促进起砂着色型叶面肥。在果实膨大后期至着色期间喷施2-3次叶面肥。

　　叶面肥的选择：高磷、高钾及中微量元素，补充着色的关键营养元素钙、镁、硼、钼等，还可以加氨基酸、海藻酸类，补充高含量小分子有机质的同时促进光合性能，提高碳水化合物水平。

　　3、应用绿控技术保证砂糖橘品质。在种植期间减少化学农药的喷洒，以降低农药透过果皮渗入果实影响果实品质及农药残留对人体造成的危害。当前在防治砂糖橘病虫害主要的绿控产品如：佳多频振式杀虫灯、粘虫板、生物菌、生物天敌等。

　　4、慎用激素或含激素的叶面肥：

　　例如在砂糖桔保果期间使用赤霉素保果时，如果使用的次数较多（超过3次以上），或使用的浓度过高（超过20PPM），则是会出现果皮厚度增加，影响油胞生成。膨大期裂果期间，过度使用赤霉素等激素来防治裂果落果，已出现后期果实厚皮，浮皮现象。

　　使用添加乙烯利、脱落酸、氯吡脲等激素调节类物质的叶面肥产品，盲目、多次使用、必然出现所提的副作用，不仅伤果，而且破坏了树体正常的生理代谢，加快果树衰退与黄化。